Priemerný Američan ročne skonzumuje 120 kg mäsa. Na Slováka pripadá asi polovica - 57 kg mäsa. Približne polovicu americkej spotreby predstavuje hovädzina. U nás je to necelá desatina a v spotrebe kraľuje hydina. Mäso bude našou témou až do piatku, dnes sa Soňa Juriková zamerala práve na spomínanú hydinu.
Všetko o mäse - 1. časť
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Hydinu teda oplachujeme pod jemným prúdom vody alebo v miske s vodou.
Spotreba mäsa sa stále považuje za jeden z ukazovateľov životnej úrovne. U nás je na prvej priečke hydina a tesne za ňou bravčovina. Dnes sa Soňa Juriková zamerala na svetlé - a aj tienistejšie stránky tejto potraviny.
Všetko o mäse - 2. časť Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Včera bola reč o bravčovine a aj o údeninách - tie z kontrolovanej výroby sú neraz bezpečnejšie než z domácich podmienok, kde nemáme celkom pod kontrolou obsah škodlivín v údiacom dyme. Dnes sa Soňa Juriková zamerala na mäso, ktoré Američania milujú - my - zdá sa, oveľa menej.
Všetko o mäse - 3. časť
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Divina patrí k druhom mäsa, ktoré sa bežnému Slovákovi nedostanú často na tanier. Aké sú rozdiely medzi jednotlivými druhmi diviny? Soňa Juriková však najprv začne jazykovým okienkom.
Všetko o mäse - 4. časť Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Včera sme načali tému diviny a sľúbili sme odpoveď na dve otázky: Prečo sa skúsený poľovník obáva klobásky z diviaka a prečo čerstvo ulovenú divinu hneď neporcovať?
Všetko o mäse - 5. časť
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
A ešte niečo pre fajnšmekrov, je to šľachtiteľská novinka z Japonska - hovädzie plemeno va-gu-jú, bohaté na intramuskulárny tuk. To znamená, že čerstvo odrezaný kus mäsa je tak jemne popretkávaný tukom, že vyzerá trochu ako krúžok malokarpatskej salámy.
