Tentokrát vypadol z úspešnej pekárskej šou Pečie celé Slovensko sympatický Dušan Ujček. Je síce vyštudovaným inžinierom podnikového manažmentu, ale veľmi si obľúbil pečenie - najmä veľké slávnostné torty! Kiku Malachovskú zaujímalo, aké pocity prežíval, keď zo súťaže vypadol a ako sa vlastne k pečeniu dostal.
PCS: Dušan
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Celý rozhovor v bonusovom rozsahu si vypočujte tu:
PCS: Dušan (rozšírená verzia rozhovoru)
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Dušanov recept na Hruškový dezert
1. Chrumkavá čokoládová vrstva (Croustillant)
Mliečna alebo horká čokoláda
Pražené lieskové orechy alebo mandľové praliné
Feuilletine (karamelizované chrumkavé palacinkové vločky)
Trochu masla
2. Hruškové pyré – ovocná vložka
Hruškové pyré
Čerstvé hrušky
Cukor
Citrónová šťava
Vanilka
Želatína
3. Hrušková mousse (pena)
Hruškové pyré
Biela čokoláda
Smotana na šľahanie
Želatína
Vanilka
Citrónová šťava
4. Korpus – čokoládový základ
Vajcia
Cukor
Hladká múka
Kakao
Maslo
Horká čokoláda
5. Vonkajšia čokoládová poleva
Kakaové maslo
Biela čokoláda
Žlté farbivo
6. Spodná čokoládová sušienka
Čokoládové sablé cesto
Maslo
Práškový cukor
Múka
Kakao
Vajcia
Štipka soli
Výsledná skladba dezertu:
Čokoládová sušienka – sablé.
Chrumkavá vrstva s praliné a feuilletine.
Hrušková ovocná vložka z pyré.
Jemná hrušková mousse.
Povrchová vrstva z bielej čokolády a kakaového masla so žltým sfarbením.
