Mať zdravé a pritom chrumkavé hranolčeky, to je celá veda. Vedci sa dostali na pol cesty, ako to dosiahnuť. Pokračuje Rado Tomeš:
Spôsob prípravy zdravých hranolčekov
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Vedci z Illinoiskej univerzity v Urbane a Champaign skúmajú, či by sa hranolčeky dali pripravovať s menším množstvom oleja tak, aby boli stále chrumkavé a oveľa zdravšie. Pri bežnom vyprážaní uniká z vnútra zemiaka voda a v uvoľnených póroch vzniká podtlak, ktorý nasáva olej. Zistili, že mikrovlnná energia zohrieva vodu v celom hranolčeku a vytvára paru, ktorá udržiava vnútorný tlak dlhšie kladný a olej sa ťažšie dostáva dnu. Samotné mikrovlnné vyprážanie však zanechalo hranolčeky mäkké. Výskumníci preto navrhujú kombinovaný priemyselný prístroj, v ktorom by mikrovlny skrátili prípravu a obmedzili množstvo oleja, kým klasické teplo by vytvorilo chrumkavý povrch. Nejde teda o postup určený pre obyčajnú domácu mikrovlnku.
Pes krátkouchý patrí medzi najmenej preskúmané šelmy Južnej Ameriky. Hoci jeho pomenovanie odkazuje na psa, huňatým chvostom a tvarom tela pripomína líšku. Nejde však o kríženca, ale o samostatný druh z čeľade psovitých. Vedci zo spoločnosti Wildlife Conservation Society zhromaždili údaje z fotopascí rozmiestnených v Bolívii a juhovýchodnom Peru. Počas viac ako dvadsiatich rokov zaznamenali 594 nezávislých výskytov šelmy a získali vyše 4 600 fotografií. Výsledky naznačujú, že pes krátkouchý môže byť početnejší, než sa predpokladalo. Najčastejšie sa však objavoval v nedotknutých lesoch, chránených územiach a oblastiach amazonského pralesa spravovaných pôvodnými obyvateľmi.
