Proteínové nápoje sú obľúbené medzi športovcami aj seniormi, no mnohým ľuďom prekáža ich horká chuť alebo „kriedový“ pocit v ústach. Toto však už veda vyriešila, podrobnosti má Rado Tomeš:
Vedci z University v Readingu sa zamerali na srvátkový proteín. Pomocou jemnej membránovej filtrácie zvýšili obsah jednej z jeho najhodnotnejších zložiek – alfa-laktalbumínu. Výsledkom bol výrazne hladší a príjemnejší nápoj, ale horkejší. Po dôkladnom preskúmaní vedci zistili, že počas filtrácie sa koncentrujú aj minerály, ako draslík, zinok a fosfor. Práve tie spôsobovali neželanú chuť. Odfiltrovali ich a nápoj si zachoval hladkú textúru, horkosť však výrazne klesla. Výsledok by mohol byť dôležitý najmä pre starších ľudí, ktorí potrebujú dostatok bielkovín na udržanie svalovej hmoty, no často odmietajú proteínové doplnky pre ich nepríjemnú chuť.
Archeológovia a paleoekológovia zo Štátnej univerzity Nového Mexika vyriešili záhadu lokality Bergstrom v americkej Montane, ktorú využívali pôvodní obyvatelia na lov bizónov približne sedem storočí. Potom ju náhle opustili. Dlhé roky sa predpokladalo, že pre pokles počtu bizónov. Vedci analyzovali tisíce kostí, peľové zrná, sedimenty, uhlíky po požiaroch a klimatické údaje a zistili, že populácia bizónov zostávala stabilná. Problémom však boli opakované suchá, ktoré znížili prietok potoka. Výskum ukazuje, ako zmena klímy dokázala ovplyvňovať rozhodnutia ľudí už dávno pred priemyselnou érou, keď nešlo o náhlu katastrofu, ale o sériu menších problémov, ktoré sa postupne nahromadili.
