Legendárna zlatá látka, ktorú kedysi nosili iba cisári a pápeži, zažila ohromujúci návrat. Viac nám povie Rado Tomeš:
Vedci obnovili drahocenný staroveký morský hodváb
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Juhokórejským vedcom z Pohang University sa podarilo zrekonštruovať staroveký morský hodváb, vzácne, trblietavé vlákno cenené už od rímskych čias. Dokázali to vďaka bežnej lastúre - perlovej mušli, ktorú chovajú v kórejských pobrežných vodách. Vedci prišli aj na to, prečo si morský hodváb po stáročia zachováva svoj zlatý lesk. Jeho farba totiž nepochádza z farbív, je výsledkom štrukturálneho sfarbenia, ku ktorému dochádza, keď svetlo interaguje s drobnými štruktúrami v nanorozmeroch. Jeho sfarbenie je spôsobené proteínovou štruktúrou známou ako „fotón“. Tieto proteíny tvoria vrstvené usporiadania, ktoré odrážajú svetlo podobným spôsobom ako mydlové bubliny alebo motýlie krídla. Farba tak zostáva stabilná a stáročia odoláva blednutiu.
Chlieb obohatený o slnečnicovú múku vykazuje mimoriadne vysoké a kvalitné nutričné hodnoty. Upiekli ho vedci z Inštitútu biologických vied Univerzity v São Paule. Ich čiastočne odtučnená slnečnicová múka obsahuje veľmi vysoké percento bielkovín, od 40 % do 66 %, vlákninu, železo, vápnik a vysoké hladiny kyseliny chlorogénovej, spojenej s antioxidačnými, protizápalovými a hypoglykemickými účinkami. Dovtedy miešali pšeničnú múku so slnečnicovou, kým nenamiešali zmes, ktorá má spomínané zdravotné benefity a po upečení chutí ako chlieb. Táto čiastočne odtučnená slnečnicová múka zároveň znižuje environmentálnu stopu výroby slnečnicového oleja a je lacnou ingredienciou.
