Vedci niekedy riešia veci, s ktorými si my nelámeme hlavu. O tom, ako ideálne uvariť vajíčko, nám povie Rado Tomeš:
Ideálne uvarené vajce
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Vedci skúmali, ako uvariť dokonalé vajíčko, a prišli s novým receptom, ktorý podľa nich optimalizuje jeho chuť a nutričnú kvalitu, pretože žĺtok a bielok sa neuvaria pri rovnakej teplote. Žĺtok začína tuhnúť pri 65 stupňoch Celzia, kým bielok až pri 85 stupňoch Celzia. Podľa štúdie zverejnenej v časopise Communications Engineering, ak sa vajíčko varí 12 minút pri sto stupňoch Celzia, je to privysoká teplota najmä pre žĺtok. V prípade vajíčka na mäkko, je ideálna teplota varenia medzi 60 a 70 stupňami, pre bielok je však prinízka. Talianski špecialisti na polyméry pristúpili k problému simuláciou procesu pomocou výpočtového softvéru na dynamiku tekutín. Riešením je podľa nich použiť hrniec s vriacou vodou s teplotou sto stupňov Celzia a hrniec s vodou s teplotou 30 stupňov Celzia a premiestniť vajce z jedného do druhého každé dve minúty, celkovo presne 32 minút. Vtedy z neho dostaneme maximum živín.
Ženy rozprávajú viac ako muži. Tento sterotyp naprieč kultúrami spochybnili ešte v roku 2007 vedci z Kalifornskej univerzity, ktorí zistili, že hovoríme rovnako často. Teraz však vedci z tej istej univerzity uchopili svoj výskum inak. Ukázalo sa, že ženy hovoria predsa len viac ako muži, hoci len v určitej etape života. Vedci zistili, že ženy mladšieho a stredného veku, čiže od 25 do 65 rokov povedia denne o tritisíc slov viac ako muži v rovnakom veku. Oproti predchádzajúcemu výskumu pracovali vedci so štvornásobne väčšou vzorkou. Analyzovali 630 000 nahrávok od takmer 2200 ľudí vo veku 10 až 94 rokov. Ženy v spomínanej vekovej skupine povedia takmer 22 000 a muži 18 500 slov denne. Ukázalo sa tiež, že ľudia v dnešnej dobe hovoria všeobecne menej ako v nedávnej minulosti. Medzi rokmi 2005 a 2018 sa priemerný počet vyslovených slov denne znížil u mužov aj u žien o zhruba tri tisícky.
